К такому выводы пришли специалисты Россельхознадзора по Тверской области. В сентябре они прошлись по магазинам и проверили молочные продукты. Отобраны пробы изделий разных производителей, как местных, так и из других областей. Мониторинг проводился, чтобы выявить фальсификат и недобросовестных производителей. Всего отобрали 37 проб. Анализ провели в Тверской межобластной ветеринарной лаборатории.

Проверили 14 видов масла сливочного, 2 масла топленого, 2 сыра. Отобрано 4 пробы творога, 7 проб сметаны, 8 молока ультрапастеризованного. Оказалось, что в 78% случаев в составе были не только жиры животного происхождения, но и растительные. Хотя на упаковке было указано, что это молочный продукт и не о каких примесях ни слова.

Больше всего подделывают сыр и масло. Все отобранные пробы не соответствуют стандартам качества, так как содержат незаявленные жиры растительного происхождения. Фальсификацией занимаются непосредственно на предприятиях. Единственная цель – сделать продукцию дешевле.

Вот чем опасны фальсификаты

Для покупателей не так страшны сами растительные жиры, как вещества, которые выделяются при их добавлении по дешевой и быстрой технологии – трансизомеры жирных кислот. По закону концентрация транс-жиров в масложировой продукции не должна превышать 2%. Но в составе вовсе не указаны растительные жиры, значит не о каком контроле процентного содержания речи не идет.

Транс-изомеры встраиваются в структуру клеточных оболочек, из-за чего они больше не выполняют защитную функцию. Нарушается обмен веществ, возникает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Повышается доля липопротеидов высокой плотности, развивается атеросклероз. Приводит к ишемической болезни, липидной дистрофии печени, ожирению, сахарному диабету 2-го типа. Транс-жиры с трудом выводятся из тканей. Чтобы очистить организм потребуется 2 года.

Как накажут

Информация о нарушителях направлена в Роспотребнадзор и Управления Россельхознадзора по регионам, в которых находятся производители. Выданы  предписания о прекращении деклараций о соответствии продукции требованиям техрегламента ЕАЭС. 1 производитель уже потерял право реализовывать сыр и масло. Материалы по 8 фактоам еще рассматриваются в Россаккредитации.

Другие случаи

Такая ситуация не только в Тверской области. Это подтверждает мониторинг, который провели в других регионах. К примеру, у предприятия Московской области забрали декларацию после того как выявили растительные жиры в молоке, которое он поставлял в детские сады.

В Удмуртской Республике продавали творог из растительных жиров. А в составе были указаны лишь цельное молоко и закваска из молочнокислых бактерий. Во Владимирской области проверили масло сливочное. Оно оказалось фальсификатом.

Управление Россельхознадзора по Кировской области и Удмуртской Республике провели акцию «Честные продукты детям». В 7 из 15 проб молока, масла и сыра, которыми кормили детей в детских садах, оказались растительные жиры. В Орловской области наказали молокозавод. Одним из нарушений было фальсификация творога.

Agropk.by, мы работаем для вас